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顯色培養(yǎng)基為何可取代傳統(tǒng)培養(yǎng)基?——締一生物|締一生物

更新時間:2018-05-16  |  點擊率:1578

沙門氏菌顯色培養(yǎng)基現(xiàn)在已廣泛應(yīng)用于食品、水產(chǎn)品、飼料中的沙門氏菌檢測。該方法具有菌落形態(tài)典型、易于分辨的特點,并已被寫入國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。在微生物培養(yǎng)基生產(chǎn)商HiMedia Laboratories生產(chǎn)的兩款沙門氏菌顯色培養(yǎng)基中,因所用顯色底物不同,一款沙門菌為粉紅色(貨號M1466),另一款沙門菌為淡紫色,含光暈(貨號M1296)。

圖.右為沙門氏菌,左為大腸桿菌(貨號M1296)

圖.右為沙門氏菌,左為大腸桿菌(貨號M1466)

 

有人經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),沙門氏菌顯色培養(yǎng)基和木糖賴氨酸脫氧膽鹽瓊脂(XLD),檢測沙門氏菌的效果均好于亞硫酸鉍瓊脂(BS,該培養(yǎng)基分離傷寒優(yōu)于非傷寒),添加少量的檸檬酸桿菌和奇異變形桿菌(沙門氏菌分離過程中常見的背景干擾菌),則只有顯色培養(yǎng)基可以檢出,BS和XLD均無法檢出。

 

又有人用人工污染品進(jìn)行測試,比較沙門菌顯色培養(yǎng)基和XLD,發(fā)現(xiàn)對于牛奶和生豬肉,二者效果相當(dāng),但對于肉餡,當(dāng)污染的沙門氏菌濃度為10CFU/ml時,沙門菌顯色培養(yǎng)基能夠檢出,而XLD、BS和HE培養(yǎng)基均未能檢出。

 

另有人發(fā)現(xiàn),對于糞便標(biāo)本,肉蛋類食品標(biāo)本,在檢出率上,沙門菌顯色培養(yǎng)基優(yōu)于XLD。對于XLD,其原理之一是檢查H2S的產(chǎn)生,而沙門氏菌和弗氏檸檬酸桿菌均產(chǎn)H2S,在形態(tài)上很容易混淆。而在顯色培養(yǎng)基上就不存在這個問題,它可以提高準(zhǔn)確率,減少誤判。

 

有研究人員用7種干擾菌對傳統(tǒng)培養(yǎng)基和顯色培養(yǎng)基進(jìn)行了測試,仍然發(fā)現(xiàn)顯色培養(yǎng)基的抗干擾能力更強(qiáng),不過也同時指出,BS平板與顯色培養(yǎng)基搭配起來效果更好。

 

綜上所述,顯色培養(yǎng)基在靈敏度和特異性上均優(yōu)于傳統(tǒng)培養(yǎng)基,菌落形態(tài)明顯,容易與其他菌區(qū)分,值得大力推廣。

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